Glossar: Schlagen

21 Jul

Beim “Schlagen” wird Luft in flüßige/weiche Lebensmittel eingearbeitet. Dadurch wird die Flüßigkeit steif bzw.schaumig. Angewendet wird das zum Beispiel bei Sahne und Butter. Dazu verwendet man entweder einenelektrischen Mixer oder einen Schneebesen.

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